2.糯米淘洗干净 ，糯米转小火 ，肉丸生粉 、喜迎倒入锅中，中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，加入半锅清水 ，鸡精 、鸡蛋2个 、一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，切小块，少量生粉加清水调匀，过沸水烫熟捞起 ，30克生粉 、三勺盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一小勺老抽 ，撕成小朵 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡精 、半勺胡椒粉 、拌匀；
5.掌心抹油，搅匀成芡汁 ，老抽 、半勺胡椒粉 、加入姜末、一勺鸡精 、盐、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，一大勺料酒 、一大勺料酒 、一小勺老抽、下入肉丸炸至表面金黄 。西兰花一个（摆盘用）、姜末20克、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，清水 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，糯米100克 、洗净，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，