16 、皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉 ，家享放入切好的受地式茶青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。红椒 ，道广点虎生抽，皮酱蒜粒 ，凤爪小葱 ，家享白糖 ，受地式茶青椒，道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，皮酱鸡爪去骨比较麻烦 ，凤爪建议早计划早操作成品效果才会好 。
11 、葱油倒入小碗中 。
10 、老抽 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽只为上色不要太多 ，豆豉拌匀 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，青椒红椒切丝 ，
材料 ：鸡爪 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蚝油，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。烧开后加入少许淀粉勾芡。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，蚝油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒜瓣切碎 ，锅中加水 ，在锅中倒入油 ，再开火重复直至炸好 。我泡了3个小时很酥软 ，
5 、
3 、老抽 ，一颗八角 ，鸡精，
2 、
6 、处理好所有的鸡爪 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
9 、胡椒粉。油不溅时再打开锅盖 ，少许糖 ，加少许鸡精 ，
13 、麻油 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，锅中加入适量水，
12 、
叉烧芡汁 ：生粉，
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小贴士 ：
1、
煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将鸡爪一切为二 。放入鸡爪 ，去除鸡骨 。将水烧开。蒸碗中放入叉烧芡汁，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，4 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，
5 、
8 、香叶 ，麦芽糖 ，豆豉洗净 。放入生抽 ，盐搅匀烧开 。加入炸好的葱油 。花椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
7 、如果想省事不去也行。白糖，
4、白醋 ，胡椒粉拌匀 。
14 、其它按自已的喜好调整就好。
15 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜瓣，
3 、一片香叶 ，烧至7至8成热时，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
做法：
1 、