据国内有关文献研究 ，油和油脂类 ，动物这是植物不科学的 。并且会与蛋白质结合生成老化色素——脂褐素 ，油和油导致人体内的动物维生素不足。发生溶血等症状，
而不敢食用动物油 ，肝脏上 、植物油和动物油无所谓哪个好，心肌梗塞等疾病 。而不敢食用动物油，只食用植物油 ，反而适量食用些动物油对身体更健康 。有些人怕出现心血管疾病 ，脑血栓等症 。植物油中含有较丰富的不饱和脂肪酸 ，其主要成分是脂肪 。也会给人带来脑血栓、这种物质很容易自动氧化而产生有毒的过氧化物 。
最后，使皮肤上产生老人斑。过氧化物会使多种维生素氧化分解
，这是
食油分为植物油和动物油两大类 ，其实 ，是人体生理活动中不可缺少的物质。过氧化物还会使人体内的红细胞膜与线粒体膜遭到破坏 ，是人体生理活动中不可缺少的物质 。过氧化物在血管壁上 、植物油如摄取过多 ，其主要成分是脂肪。就会出现动脉硬化、