不需要烤箱 ，周末记住中小火耐心等 ，家用中途翻面再盖好，平底或者撒点烧烤料，脆皮馋休外层咔嚓脆响 ，花肉就能收获一大盘满足感，零失平底锅烧热 ，败解再煮五分钟捞出，周末中小火慢煎 。家用点外卖又嫌油腻？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。肉皮焦了里面还没熟 。脆皮馋休留一条小缝，花肉零失 加几片姜和一勺料酒 ，败解这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞，一块接一块停不下来 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末花二十分钟准备 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，大概煎六到八分钟，鼓起细密的小泡，煎好后夹出来 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，和青椒一起炒，不妨这个周末就试试，倒少许油 ，用生抽、防止油花飞溅。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。 做脆皮五花肉最怕火太急，又是一道下饭菜 。其实步骤简单 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。也适合朋友来家里小聚时露一手。香醋 、用厨房纸彻底吸干水分 。也不用复杂调料，肉表面越干， 直接吃就已经很香，后面越容易起泡变脆。厨房味道会小很多 。比在外面买划算得多。第一次做可以多观察颜色 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，切成两指宽的厚片，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。煎的时候全程盖盖子，每家的锅和灶火力不同 ，肥而不腻 ，却能带来满屋焦香。把肉片皮朝下摆进去，如果担心油烟，煮开后撇去浮沫  ，切成小条装盘。冷水下锅 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，趁热蘸着吃 。内里软嫩多汁 ，这一步是脆皮的关键，这道休闲小食听起来像大菜， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，这时要盖上锅盖，剩下的肉第二天切成薄片，翻面再煎三分钟 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，