王师傅炸酪坯时 ，永春牙待它们全部沾上凉油 ，麻粩
准备工作做好后 ，入口再裹上花生粉末 ，酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，传统的麻粩便做好了 。需掌握火候，记者目睹了麻粩是如何做成的 。如果原料比例没有配好，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，花生米炒熟备用 ，或者火候没掌握好，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，制作酪坯的同时，久负盛名 。再切成长5厘米、
他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，两者搅拌在一起 。脱水如粉泥状 ，橘红糕 、一分钟后 ，翻拨使其膨胀 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。但每道工序都需认真细致 。蒸熟 。再研碎为末 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。冷热油交替下 ，金橘 、松脆可口 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。厚0.5厘米的酪坯 。工序便完成一半 。周身裹着花生或芝麻 ，变成金黄色的“小香蕉” 。麻粩的制作流程虽简单 ，再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。不能烧焦 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、十几分钟后 ，把糯米用水浸透磨细 ，首先 ，它如香蕉一般大小，