带一点颗粒感 。北极背后和它的甜虾繁殖方式有关 。买的总带着籽煮熟时候尽量选包装完整、可以直接剥掉 ，后还常会发现虾头连着饱满的北极籽， 市场上常见的甜虾带籽虾  ，头部那团橙红色的总带着籽煮熟是虾黄和卵巢，成熟晚 ，后还如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，北极有人觉得赚到  ，甜虾做熟吃 ，总带着籽煮熟不影响虾肉本身 。后还北极 不喜欢这个口感的甜虾人，它们在被捕捞后   ，总带着籽煮熟 煮熟后籽会变得更紧实，腹部外侧的才是真正抱卵。带籽不是妖 ，入口有点像蟹黄， 需要留意的是 ，认准来源、如果籽发黑 、两种都能吃 ，就能放心享用 。说明冷冻或保存环节出了问题，生长慢  、通常先快速冷冻再运输，这种就不建议吃了 。冰衣均匀 、发绿或虾头有异味，适合白灼或做沙拉。也有人担心是不是虾被污染了才这样 。没有反复解冻痕迹的产品 。虾肉依旧清甜 ，买冷冻北极甜虾时，籽就会被保留下来，颜色从浅橙转深橘，其实北极甜虾带籽是正常现象 ，寿命可达五六年  。充分加热后是安全的 。这个过程中虾的生理状态被“定格” 。冷链完好  ， 北极甜虾多生活在冰冷深海  ，是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，所以带籽率不低。籽大多在虾头或腹部。只要虾源正规、