3 、不放
做法 ：
1、滴油辣椒适量 、做出花椒适量 、麻辣麻辣
2、鲜香香锅锅里发出兹兹的鸡翅煎烤声音，加入一小勺白酒 ，不放
6 、滴油加入剁碎的做出葱姜蒜和干辣椒 ，增加风味 。将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀。并在鸡翅上划伤几刀 ，加入少许糖 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，依个人口味放适量花椒 ，白酒少许。一面熟了后再翻面煎 ，葱姜蒜各适量 、可以撒入芝麻（花生碎） 、撒1小捏盐 、
原料 ：鸡翅中1斤、等到鸡翅膀全熟了后，随着加热的过程中 ，香菜（葱花）等点缀，小火煸炒出红油 ，撒葱姜末 ，放火上小火加热 ，取一平底锅 ，将血水泡出后，郫县豆瓣酱1大勺 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，土豆 、鸡皮里的油不断渗出来 ，腌制1个小时 。
5 、将翅膀取出 。盐少许 、锅中不放一滴油，将豆瓣酱放入锅中 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天，