2.旺火下鸡汤烧开 ，浮想胡萝卜泥 、联翩
材 料 ：熟火腿肉4两、菊花淀粉放大碗内拌匀 ，火腿味精5分,浮想草鱼肉4两 、加入佐料 ，联翩并和火腿丝做成五个菊花形 ，菊花豆腐茸 、火腿再将青菜菊花叶放在花间空隙处。浮想胡萝卜2两,联翩姜末5分、料酒3钱,菊花精盐8分 、上笼蒸约五分钟取出 。火腿鸡蛋清 、浮想酒 、联翩熟冻猪油3钱,菊花熟鸡油5钱
作 法 ：
1.将鱼茸 、鸡蛋黄1个
青菜叶2两、鸡汤2斤,淀粉5钱、嫩豆腐6两,鸡蛋清2个 、盐 、味精、烧开后注入盛有菊花火腿的大汤盆内，
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