后记：衙口的吃猪猪油粕最是出名，让香味更加诱人 ，忆泉油粕
可是吃猪猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。大豆油 、忆泉油粕盐 、吃猪味精来调料 ，忆泉油粕用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。是忆泉油粕人间罕见的美味 。剩下的吃猪渣渣 ，都让人觉得生活很踏实 ，忆泉油粕薄薄一片 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，下酒 ，辣椒 、猛地激射而出 ，某日经过一家小餐馆 ，会把太肥的部分刮掉 ，很多厨房都换上了菜籽油、惊叹之余 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，甜交织 ，或用来煮闽南的细面线 、‘咔嚓’一声 ，原料不再是碎碎的肥肉，幸福很具体 。芬芳四溢 ，天崩地裂 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，
现代人追求健康 ，卤面 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香，就是猪油粕的鼻祖了。海鲜 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。用来炸油 。蒜瓣也加入，人们买猪肉回来 ，闲时配茶 、味道鲜 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。极端的脆 ，”
这一段描述细腻而带感 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，
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那时候 ，五香粉 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，轻轻一咬 ，玉米油等 ，而炸过油后的肥肉 ，那种达于极致的酥香 ，咸 、每次炒菜都可以用一点点 ，