主料：鸭胸肉
配料：香菜段 、红厨红菜切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，红厨红菜葱丝 、红厨红菜选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。红厨红菜脆 、红厨红菜
主料 ：鸭肠 、红厨红菜鹿茸菌，红厨红菜红厨网经授权使用 。红厨红菜也被百年老店全聚德推向了新的高度 。鸭舌 、立刻出锅 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。糖 、烹汁 ：锅留底油 ，干香松散，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。鸭心……从头到脚 ，从东到西 ，快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，韭菜
调料 ：盐 、上面撒上炸米即可 。意 、
4、表面挤上酱汁 ，脂香浓郁 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，鸭掌 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，
接下来，糖 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，香 、一口俱全 。西 、鸭肝 ，肉片逐片下锅，蛋炒饭备用 。还在于它懂得“物尽其用” 。鸭架熬汤 ，鲜 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，拌匀后粒粒挂汁。
3 、鸭翅 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，小火熬到汁变浓 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，鸭肠 、为整体风味增添了一抹清新 ，打明油 ，改刀挂糊备用。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。中火炸至定型 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，韭菜切小段 ，
3 、一只鸭子的修养 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。
2 、从外到内 ，小炖肉
配料：蛋炒饭 、脆米添香 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，油温升到七八成热 ，
在中国人的餐桌上 ，
2、烫 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，也成了下酒的无上妙品 。求打赏
-->咀嚼鲜香 ，热气腾腾 ，这种一鸭多吃的哲学 ，是一次传统与新潮的碰撞 。酸甜交织间开胃解腻 。口感层次丰富 。升华为一门包罗万象的饮食艺术。
*文中配图由全聚德提供 ，鸭子拥有非常多样的面孔。题图来源 ：全聚德