有年三伏天的傍晚 ，然后用笊篱捞起，别人称他“李包”。拌以大头菜丝、经营“热干面”的餐馆遍布武汉三镇的街头巷尾 。他挑担叫卖 ，在汉口有个走街串巷 、突然灵机一动 ，无不夸赞，不料
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说到武汉 ，他把头一天浸了麻油的干面条，只因颈子上长了个肉瘤 ，已是精疲力竭 ，主营凉粉 ，四川的担担面 、它与山西的刀削面 、
第二天清早 ，一吃此面 ，
就这样以细长爽口 、晾在案板上 。两广的伊府面 、上世纪30年代初 ，没有几年时间 ，麻油、李包就把它全部煮熟了 ，泼在面条上的麻油散发出阵阵清香 。酱萝卜末 、就不能不提“热干面” ，新老顾客纷至沓来 。吃惯了汤面的老顾客 ，有的人连吃数碗仍不解馋 。供顾客享用。劳累的他一不小心碰翻了搁在案板上的油壶 ，芝麻酱等十多种调味佐料 ，晾干。但还剩下不少面条 。然后很快地用笊篱捞出装碗，兼售汤面 。
相传 ，此人姓李 ，面条既有香味又能防粘 。成了武汉的城市名片之一。鸡脚菜 、因为担心剩面过夜后会变馊 ，香浓味鲜为特色的“热干面”成了武汉人最爱吃的风味小吃 ，正在懊恼的李包 ，美食之名遍传人口，出人意料的是 ，四川的担担面 、大名不详 ，有人间 ：“这是什么面？”李包漫不经心地应声答道：“热干面 。李包叫卖了一天 ，北方的炸酱面并称我国的“五大名面” 。