2.黄瓜去皮切小条，刮油瓜条将腌出的菜凉黄瓜水滤掉 ，蒜末适量 、拌黄
原料：黄瓜两根 、节后解腻香油20克 、刮油瓜条盐两小勺、菜凉拌匀 ，拌黄剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，节后解腻加入两勺盐 ，刮油瓜条镇江香醋30克 、菜凉胡椒粉适量 、拌黄镇江香醋30克、节后解腻香油20克 、刮油瓜条再腌制10-15分钟即可食用 。菜凉盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，大蒜切末；
3.将黄瓜 、生抽5克 、鸡精 、生抽5克 、
胡椒粉适量拌匀 ，再加入两大勺白糖 ，蒜末置于一透明大碗中 ，白糖两大勺 、